Vignoble Frédéric Fourré
Radebeul
Frédéric Fourré est le seul viticulteur français à posséder son propre vignoble en Saxe. En 1998, ce sommelier de formation a quitté Paris pour la Saxe, où il a découvert son intérêt pour les aspects pratiques de la viticulture. En tant que sommelier, il a l'habitude de vendre du vin pour accompagner un repas et cela se remarque également dans ses propres vins. Ils ont tous une acidité bien présente, suffisamment forte pour accompagner un repas, tout en étant harmonieux. Les vins secs sont certes la règle, mais il peut aussi y avoir un peu de sucre résiduel, par exemple pour le riesling ou le morio-muscat.
Son "Heißer Engel" est discrètement épicé et pas trop sucré, de sorte que le vin de départ est parfaitement souligné.